Course info

Tahun Akademik:
Gasal 2021/2022
Kelas-Offr:
A-06GA
Deskripsi:
Ciri khas makanan oriental negara Asia Timur, Asia Barat dan Aisa Tengah, yang meliputi : bumbu, teknik Pengolahan dan penyajiannya serta mampu membuat makanan oriental untuk berbagai macam menu sehari-hari dan kesempatan khusus.
Capaian Pembelajaran

• Memiliki pengetahuan tentang ciri khas makanan oriental Jepang, Malaysia, Singapura, Thailand, dan India yang meliputi bumbu, teknik pengolahan, dan penyajiannya
• Memiliki keterampilan dalam peng¬olahan makanan oriental dan penyajiannya.

Daftar Pustaka:

• (1) Adrian Briley. 1989. Cook’s Ingredients. London: Porling Kinders Ley; (2) Henky Reintuwene. 2002. Hidangan Sayur Populer. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama; (3) Henky Reintuwene. 1990. Aneka Masakan Asean. Pustaka Kartini; (4) Lee Sook Ching. 1982. Cook Malaysian. Times Book. International; (5) Thomas Robson. (...). Entree to Asia. Printed In Canada; (6) Peripuls Mini Cook Books. Indian Cooking;