Manajemen Keamanan Pangan

Tahun Akademik:
Gasal 2023/2024
Kelas-Offr:
A-A
Deskripsi:
Matakuliah ini ditujukan untuk memberikan wawasan managemen keamanan pangan sebagai landasan pengembangan bioteknologi industri.
Capaian Pembelajaran
  • Mengetahui sistem management keamanan pangan di Indonesia
  • Memahami system managemen Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Memahami perkembangan Food Safety Management System ISO 22000
  • Memahami Hazard Analysis dan Critical Control Point, Food Defense dan Food Fraud Prevention Control, Allergen Management, Internal Audit Guidance ISO 19011:2018
Daftar Pustaka:
  • Sistem Keamanan Pangan. SNI Indonesia
  • Koto ES. 2012. Panduan Lengkap Sistem Manajemen Keamanan Pangan FSSC 22000 / ISO 2000. Jakarta (ID): REI.
  • https://isoindonesiacenter.com/iso-220002018-sistem-manajemen-keamanan-pangan/