Analisis Pengolahan Pangan

Tahun Akademik:
Genap 2019/2020
Kelas-Offr:
H-PP
Deskripsi:

Capaian Pembelajaran
Daftar Pustaka:

  • Apriyantono, Anton, dkk. 1989. Analisis Pangan. Bogor. PAU Pangan dan Gizi: IPB.

  • Astuti, Mery, 1989. Pangan dan Gizi. Yogyakarta. Penerbit UGM


  • Minantyo, Hari. 2011. Dasar-Dasar Pengolahan Makanan. Graha Ilmu

  • Rohman, Abdul. 2013. Analisis Komponen Makanan. Graha Ilmu.

  • Wilson, E.D. et al. 1979. Principles of nutrition. New York. John Wiley and Sons.

  • Winarno, F.G. dan Titi Sulistyo Rahayu. 1994. Bahan Tambahan Makanan dan Komtaminan. Jakarta. Pustaka: Sinar Harapan.