Dasar Desain Boga

Tahun Akademik:
Gasal 2021/2022
Kelas-Offr:
B-18BD
Deskripsi:
Unsur-unsur desain: garis, bidang, bentuk, warna, tekstur. Desain hidangan.Unsur-unsur desain pada bidang boga. Unsur-unsur desain dalam bidang boga.
Capaian Pembelajaran

• Membedakan unsur-unsur desain: garis, bidang, bentuk, warna, tekstur
• Merancang desain hidangan
• Mengaplikasikan unsur-unsur desain pada bidang boga
• Mengkreasikan unsur-unsur desain dalam bidang boga

Daftar Pustaka:

• Sipahelut, Atisah. 1991. Dasar-dasar Desain. Jakarta: Depdikbud.